Cajuin

Cajun, voor een verse, gekruide maaltijd ..
In de gezellige wandel-as tussen de Grote Markt en de Sint-Jansvliet ( voetgangers-tunnel ), wandelen we binnen bij de sympathieke en inmiddels bekende Yasser Bayomi , in dé zaak voor kruiden en specerijen, Cajun.
De van oorsprong Egyptische , Yasser, Liverpool supporter omwille van de topper Mo Sala, begon in de jaren tachtig verse kruiden en specerijen te verkopen op populaire markten zoals op dinsdag de markt van Merksem en op zaterdag en zondag de “ Vogelenmarkt “ .
Omdat hij ook begon te leveren aan restaurants en kleinhandelaars was hij op zoek naar een magazijn.
Toen hij door de gemoedelijke Hoogstraat wandelde dacht hij , “waarom niet ineens een winkel ? “.
En zo opende hij zijn zaak in 1998, Cajun, genaamd naar de kenmerkende, sterk gekruide keuken uit Louisiana ( VS ) in de Hoogstraat nummer 25.
Kort samengevat vind je bij Cajun zowat alles wat kruiden , specerijen en gedroogde vruchten en noten betreft.
Het aanbod omvat meer dan 300 verschillende kruiden en specerijen.
Door zijn ervaren inkoop én de snelle rotatie , gezien een ruim klantenbestand, is het gehele aanbod uiterst vers.
Binnen zijn ruim aanbod, heeft Yasser ook enkele bijzonder specialiteiten zoals de Cajun-mix, de curry, zwarte peper uit Madagascar en opgelegde zwarte look.
Hiervoor komen mensen van heinde en ver , voor de zwarte peper bijvoorbeeld heeft Cajun vaste klanten uit Koksijde.
Yasser ziet zichzelf dan ook meer als een “ verzamelaar “ van bijzondere kruiden en specerijen, dan als aankoper.
Yasser heeft, naast passanten, ook een vast en trouw publiek , bijvoorbeeld nog van de markt in Merksem.
Vaak gaan de “ anciëns “ op het gezellige terras zitten om een babbeltje te doen.
Klanten komen vaak met een lijstje in functie van het gerecht dat ze willen maken en zijn gerust dat ze hier alles ( vers ) terugvinden.
Voor wie inspiratie zoekt, liggen er kookboeken van verschillende keukens ter beschikking, ondermeer van de bekende kruiden-chef Yolam Ottollenghi.
Bent u op zoek naar de juiste, verse kruiding voor uw maaltijd of zoekt u nog naar inspiratie voor een lekker gekruid menu …..Cajun , Hoogstraat 25 in het centrum van Antwerpen.
Website : www.cajun.be
Facebook : www.facebook.com
Instagram : www.instagram.com
message