Cross Roast – Café Mundi, “ van de branderij tot in uw kopje ….,,”

In 2013 opent Tom Helsen en zijn partner Isabelle Van Echelpoel de branderij “ Cross Roast “.
Sinds vier jaar hebben ze ook een coffee-shop Café Mundi. Hoek Oude Beurs – Wisselstraat.
Vrij uniek omdat er binnen de negentiende eeuwse muren geen branderijen meer zijn.
Wat nog specialer is, is dat ze ernaast een gesmaakte koffie-zaak openen.
De koffie is uniek en zoals Tom treffend zegt “ koffie is nooit zomaar koffie ! “.
Tom koopt rechtstreeks bij de boer en kan zo zelf zijn “blend” bepalen.
Koffie is net als wijn een seizoensproduct en
“ Cross roasts “ houdt hier rekening mee.
De blends zijn van maximaal vier boerderijen en “Cross Roasts” ontwikkelt ook een
hecht, rechtsreeks, partnerschap met lokale boerderijen.
Aktes van origine zijn hiervan de formele bevestiging.
Tom reist ook vier keer per jaar naar ondermeer plantages in Guatemala, Kenia, Colombia, Malawi om de bonen van bij de oorsprong te leren kennen.
In café Mundi drink je koffie rechtstreeks van de branderij.
Ze gebruiken zes origines van koffie maar er is ook de “ koffie van de maand “ waarvoor klanten speciaal afkomen.
Ze hebben ook, gezien de ligging, een bijzondere historische kelder, die u kan boeken voor smaakvolle proeverijen.